Jjedzomko
Robcio × Lumi nasza książka kucharska

Dobrze zjeść. Chętnie powtórzyć.

Co dziś gotujemy?

28 przepisów w kolekcji
15 sprawdzonych · 20 w standardzie Gold

Kalorie, białko i węglowodany liczymy na porcję. Sytość to praktyczna ocena 1–5 oparta na wielkości porcji, białku i charakterze dania.

Kategorie

Wyniki: 28 z 28

Kopia danych i przenoszenie na inne urządzenie

Zachowaj kopię ulubionych, notatek i postępu. Po zalogowaniu eksport obejmuje Twoje dane konta, a potwierdzony import zostanie zsynchronizowany z chmurą. Bez logowania kopia dotyczy tylko tej przeglądarki.

Zapisz kopię

Pobierz swoje dane do pliku JSON. Kopia nie zawiera zdjęć ani przepisów.

Przywróć kopię

Wybierz plik JSON (do 2 MB). Przed scaleniem danych zobaczysz podgląd.

Robcio × Lumi przepis

Sprawdzone

Dokumentacja Gold

Żeberka z idealnym domowym BBQ

Trzy warstwy lepkiej glazury, wędzona papryka i ocet jabłkowy

Orientacyjnie: 3 hPraca: 25 min3 porcjeSytość: 5/5 · konkretnaOczekiwanie: 2–2½ h pieczenia i 30–45 min glazurowania
Ilustracja potrawy wygenerowana przez AI
Żeberka wieprzowe z ciemną, błyszczącą glazurą BBQ

Baza: 3 porcje. Składniki i makro całości ×1. Wielkość jednej porcji bez zmian.

Skalujemy podane ilości, także w trybie gotowania. Przyprawy bez gramatury dobierz do smaku. Ilości oznaczone „na porcję” pozostają bez zmian. Ułamkowe jajko roztrzep i odmierz odpowiednią część.

Ulubione, postęp i notatki zapisują się lokalnie. Zaloguj się przez GitHub, aby połączyć dane z telefonem.

Moja notatkaZmiany zapisują się automatycznie na tym urządzeniu. 0/10000

Składniki

Na cały przepis · 3 porcje

  • 700 g żeberek wieprzowych, bez membrany
  • 90 g ketchupu
  • 2 łyżki octu jabłkowego i 1½ łyżki Worcestershire
  • 1½ łyżki miodu i 1 łyżeczka Dijon
  • 2–2½ łyżeczki wędzonej papryki
  • ¾ łyżeczki czosnku i ½ łyżeczki cebuli granulowanej
  • chili, sól, pieprz i opcjonalnie 2–3 łyżki soku jabłkowego

Przygotowanie

  1. Żeberka osusz. Od strony kości podważ tępym nożem cienką membranę, chwyć ją przez ręcznik papierowy i ściągnij; jeśli została już usunięta przez rzeźnika, nie wycinaj mięsa na siłę.

  2. Ketchup, ocet, Worcestershire, miód, Dijon, paprykę, czosnek, cebulę, chili, sól i pieprz gotuj 8–10 minut na bardzo małym ogniu. Sos ma zgęstnieć i stracić surowy smak ketchupu, ale nie może się przypalić.

  3. Zanim sos dotknie surowego mięsa, odłóż czystą część do późniejszego glazurowania. Żeberka dopraw i posmaruj cienko pozostałym sosem. Zawiń szczelnie w folię, opcjonalnie dodając 2–3 łyżki soku jabłkowego.

  4. Piecz pakiet 2–2½ godziny w 160°C. Mięso ma wyraźnie zmięknąć i cofnąć się od końców kości, ale nie rozpadać przy podnoszeniu. Jeśli nadal stawia duży opór, dopiecz w folii.

  5. Rozwiń ostrożnie, bo w środku jest gorąca para. Folię zdejmij całkowicie, odlej płyn i przełóż żeberka na blachę mięsem do góry. Zwiększ temperaturę do 190°C.

  6. Smaruj odłożonym, czystym BBQ w trzech cienkich warstwach co 10–15 minut. Każda warstwa powinna się przykleić i skarmelizować przed nałożeniem następnej; gruba warstwa spłynie albo się przypali.

  7. Opcjonalnie dopiecz 3–5 minut pod grillem, cały czas obserwując cukry w glazurze. Odstaw na 5–7 minut, potem kroj między kośćmi i podawaj z pozostałym czystym sosem.

Metryka przepisu

Weryfikacja
Sprawdzone
Dokumentacja
Dokumentacja Gold
Źródło
Archiwalna rozmowa o tej recepturze; jej tytuł i data nie zostały zachowane. Kartę odzyskano 8 sierpnia 2026.
Ostatni audyt
10.09.2026

Kalorie i makro

Wartości orientacyjne · szacunek

Na 1 porcję

kcal
730
Białko
45 g
Węglowodany
28 g
Tłuszcz
46 g

Cały przepis

kcal
2190
Białko
135 g
Węglowodany
84 g
Tłuszcz
138 g

Żeberka liczone z kością; rzeczywiste makro zależy od ilości mięsa, wytopionego tłuszczu i zużytej glazury.