Jjedzomko
Robcio × Lumi nasza książka kucharska

Dobrze zjeść. Chętnie powtórzyć.

Co dziś gotujemy?

28 przepisów w kolekcji
15 sprawdzonych · 20 w standardzie Gold

Kalorie, białko i węglowodany liczymy na porcję. Sytość to praktyczna ocena 1–5 oparta na wielkości porcji, białku i charakterze dania.

Kategorie

Wyniki: 28 z 28

Kopia danych i przenoszenie na inne urządzenie

Zachowaj kopię ulubionych, notatek i postępu. Po zalogowaniu eksport obejmuje Twoje dane konta, a potwierdzony import zostanie zsynchronizowany z chmurą. Bez logowania kopia dotyczy tylko tej przeglądarki.

Zapisz kopię

Pobierz swoje dane do pliku JSON. Kopia nie zawiera zdjęć ani przepisów.

Przywróć kopię

Wybierz plik JSON (do 2 MB). Przed scaleniem danych zobaczysz podgląd.

Robcio × Lumi przepis

Sprawdzone

Dokumentacja Gold

Klopsiki w sosie z pieczonej papryki

Kurczak, chipotle, parmezan i sos do wycierania talerza

Orientacyjnie: 60 minPraca: 35 min6 porcjiSytość: 5/5 · konkretnaOczekiwanie: 25–40 min pieczenia warzyw i 8 min duszenia
Ilustracja potrawy wygenerowana przez AI
Klopsiki drobiowe w kremowym sosie z pieczonej papryki z purée

Baza: 6 porcji. Składniki i makro całości ×1. Wielkość jednej porcji bez zmian.

Skalujemy podane ilości, także w trybie gotowania. Przyprawy bez gramatury dobierz do smaku. Ilości oznaczone „na porcję” pozostają bez zmian. Ułamkowe jajko roztrzep i odmierz odpowiednią część.

Ulubione, postęp i notatki zapisują się lokalnie. Zaloguj się przez GitHub, aby połączyć dane z telefonem.

Moja notatkaZmiany zapisują się automatycznie na tym urządzeniu. 0/10000

Składniki

Na cały przepis · 6 porcji

  • 700 g mielonego mięsa z uda kurczaka
  • 1 jajko + 1 żółtko, 65 g miękiszu bułki
  • 4 czerwone papryki, 2 szalotki, 1 główka czosnku
  • 1 chipotle + 1–2 łyżeczki adobo
  • 150 ml śmietanki 18%, 50 ml bulionu
  • 40 g parmezanu, 10 g masła, tymianek i cytryna
  • około 1,5 kg ziemniaków do podania
  • sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Papryki przekrój, usuń gniazda nasienne i ułóż ze szalotkami na blasze. Główkę czosnku zetnij od góry i zawiń osobno, żeby można ją było piec dłużej.

  2. Papryki i szalotki piecz 25–30 minut, aż skórka miejscami ściemnieje, a miąższ zmięknie. Czosnek zostaw na 35–40 minut. Papryki przykryj na kilka minut, potem zdejmij luźną skórkę; wyciśnij miękki czosnek.

  3. Mięso połącz z jajkiem, żółtkiem i miękiszem. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj tylko do połączenia i uformuj 18 podobnych klopsików — po około 3 na porcję. Nie ugniataj masy dłużej niż potrzeba.

  4. Upieczone warzywa blenduj 2–3 minuty z chipotle, adobo, śmietanką, bulionem i częścią parmezanu. Sos ma być całkowicie gładki; ostrość koryguj adobo stopniowo.

  5. Rozgrzej szeroką patelnię na średnio-wysokim ogniu. Klopsiki układaj bez ścisku i rumień partiami. Nie próbuj ich obracać, dopóki zrumieniona powierzchnia sama nie puści patelni; gotowe partie odkładaj.

  6. Wlej sos na patelnię i dokładnie zeskrob złoty fond. Jeśli jest bardzo gęsty, rozluźnij go niewielką ilością bulionu. Włóż wszystkie klopsiki z powrotem w jednej warstwie.

  7. Duś pod przykryciem na małym ogniu około 8 minut. Jeden klopsik przekrój albo sprawdź termometrem: środek ma być gorący i całkowicie ścięty, bez surowego mięsa.

  8. Wyłącz ogień. Wmieszaj zimne masło, resztę parmezanu i sok z cytryny dodawany po trochu. Sos powinien być błyszczący i oblepiać klopsiki, ale nadal swobodnie spływać z łyżki.

  9. W czasie duszenia ugotuj ziemniaki i przygotuj purée albo podaj je w innej ustalonej formie. Rozdziel po około 3 klopsiki na porcję i polej sosem.

Metryka przepisu

Weryfikacja
Sprawdzone
Dokumentacja
Dokumentacja Gold
Źródło
Archiwalna rozmowa o tej recepturze; jej tytuł i data nie zostały zachowane. Kartę odzyskano 8 sierpnia 2026.
Ostatni audyt
10.09.2026

Kalorie i makro

Wartości orientacyjne · szacunek

Na 1 porcję

kcal
600
Białko
34 g
Węglowodany
58 g
Tłuszcz
25 g

Cały przepis

kcal
3600
Białko
204 g
Węglowodany
348 g
Tłuszcz
150 g

Porcja obejmuje około 3 klopsiki, 1/6 sosu i 250 g gotowanych ziemniaków.