Jjedzomko
Robcio × Lumi nasza książka kucharska

Dobrze zjeść. Chętnie powtórzyć.

Co dziś gotujemy?

28 przepisów w kolekcji
15 sprawdzonych · 20 w standardzie Gold

Kalorie, białko i węglowodany liczymy na porcję. Sytość to praktyczna ocena 1–5 oparta na wielkości porcji, białku i charakterze dania.

Kategorie

Wyniki: 28 z 28

Kopia danych i przenoszenie na inne urządzenie

Zachowaj kopię ulubionych, notatek i postępu. Po zalogowaniu eksport obejmuje Twoje dane konta, a potwierdzony import zostanie zsynchronizowany z chmurą. Bez logowania kopia dotyczy tylko tej przeglądarki.

Zapisz kopię

Pobierz swoje dane do pliku JSON. Kopia nie zawiera zdjęć ani przepisów.

Przywróć kopię

Wybierz plik JSON (do 2 MB). Przed scaleniem danych zobaczysz podgląd.

Robcio × Lumi przepis

Odtworzone

Dokumentacja Gold

Gratin dauphinois z Grana Padano

Cienkie warstwy ziemniaków, śmietanka i złocista serowa skorupka

Orientacyjnie: 80 minPraca: 20 min6 porcjiSytość: 4/5 · bardzo sycącaOczekiwanie: 60–70 min pieczenia i 10 min odpoczynku
Ilustracja potrawy wygenerowana przez AI
Kremowe gratin ziemniaczane ze złocistą skorupką Grana Padano i widocznymi warstwami ziemniaków

Baza: 6 porcji. Składniki i makro całości ×1. Wielkość jednej porcji bez zmian.

Skalujemy podane ilości, także w trybie gotowania. Przyprawy bez gramatury dobierz do smaku. Ilości oznaczone „na porcję” pozostają bez zmian. Ułamkowe jajko roztrzep i odmierz odpowiednią część.

Ulubione, postęp i notatki zapisują się lokalnie. Zaloguj się przez GitHub, aby połączyć dane z telefonem.

Moja notatkaZmiany zapisują się automatycznie na tym urządzeniu. 0/10000

Składniki

Na cały przepis · 6 porcji

  • 1 kg ziemniaków typu C, obranych i pokrojonych na 2–3 mm
  • 400 ml śmietanki 30% i 200 ml mleka
  • 2–3 ząbki czosnku
  • 50 g masła
  • 100 g drobno startego Grana Padano
  • gałka muszkatołowa, sól i pieprz

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do zapiekania dokładnie natrzyj przekrojonym ząbkiem czosnku, a potem częścią masła. Pozostały czosnek drobno zetrzyj lub posiekaj.

  2. Ziemniaki obierz i pokrój na równe plastry grubości 2–3 mm, najlepiej mandoliną. Nie płucz ich po krojeniu — skrobia jest potrzebna do związania sosu.

  3. Śmietankę i mleko podgrzej z czosnkiem, gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem. Płyn ma być gorący i parować, ale nie powinien się zagotować ani zredukować.

  4. Układaj ziemniaki ciasnymi, zachodzącymi na siebie warstwami. Każdą warstwę lekko dopraw, polej częścią gorącego płynu i posyp niewielką ilością sera; zachowaj część sera na wierzch.

  5. Po ułożeniu dociśnij ziemniaki łopatką. Płyn powinien sięgać prawie do górnej warstwy, ale jej nie zalewać. Rozłóż pozostałe masło w małych kawałkach.

  6. Piecz 50–60 minut w 180°C. Wbij cienki nóż w środek: powinien przejść przez wszystkie warstwy bez twardego oporu, a sos na brzegach ma lekko bulgotać.

  7. Posyp resztą Grana Padano i dopiekaj około 10 minut, aż wierzch będzie wyraźnie złoty. Jeśli ziemniaki są miękkie, a kolor wciąż blady, użyj grilla tylko przez ostatnią chwilę i obserwuj.

  8. Odstaw gratin na 10 minut przed krojeniem. Ten odpoczynek stabilizuje warstwy i sos; podawanie prosto z piekarnika da rzadszą porcję.

Metryka przepisu

Weryfikacja
Odtworzone
Dokumentacja
Dokumentacja Gold
Źródło
Archiwalna rozmowa o tej recepturze; jej tytuł i data nie zostały zachowane. Kartę odzyskano 8 sierpnia 2026.
Ostatni audyt
10.09.2026

Kalorie i makro

Wartości orientacyjne · szacunek

Na 1 porcję

kcal
470
Białko
11 g
Węglowodany
32 g
Tłuszcz
33 g

Cały przepis

kcal
2820
Białko
66 g
Węglowodany
192 g
Tłuszcz
198 g

Makro dotyczy gratin bez rukoli i dressingu; zależy głównie od konkretnej śmietanki i sera.