Jjedzomko
Robcio × Lumi nasza książka kucharska

Dobrze zjeść. Chętnie powtórzyć.

Co dziś gotujemy?

28 przepisów w kolekcji
15 sprawdzonych · 20 w standardzie Gold

Kalorie, białko i węglowodany liczymy na porcję. Sytość to praktyczna ocena 1–5 oparta na wielkości porcji, białku i charakterze dania.

Kategorie

Wyniki: 28 z 28

Kopia danych i przenoszenie na inne urządzenie

Zachowaj kopię ulubionych, notatek i postępu. Po zalogowaniu eksport obejmuje Twoje dane konta, a potwierdzony import zostanie zsynchronizowany z chmurą. Bez logowania kopia dotyczy tylko tej przeglądarki.

Zapisz kopię

Pobierz swoje dane do pliku JSON. Kopia nie zawiera zdjęć ani przepisów.

Przywróć kopię

Wybierz plik JSON (do 2 MB). Przed scaleniem danych zobaczysz podgląd.

Robcio × Lumi przepis

Sprawdzone

Dokumentacja Gold

Sos grzybowy do klusek śląskich

Dużo grzybów, szalotka, mocny fond i śmietankowy finisz

Orientacyjnie: około 35 minPraca: 30 min4 porcje sosuSytość: 3/5 · sycącaOczekiwanie: 5 min
Ilustracja potrawy wygenerowana przez AI
Gęsty kremowy sos grzybowy z dużymi kawałkami grzybów, podany obok klusek śląskich.

Baza: 4 porcje sosu. Składniki i makro całości ×1. Wielkość jednej porcji bez zmian.

Skalujemy podane ilości, także w trybie gotowania. Przyprawy bez gramatury dobierz do smaku. Ilości oznaczone „na porcję” pozostają bez zmian. Ułamkowe jajko roztrzep i odmierz odpowiednią część.

Ulubione, postęp i notatki zapisują się lokalnie. Zaloguj się przez GitHub, aby połączyć dane z telefonem.

Moja notatkaZmiany zapisują się automatycznie na tym urządzeniu. 0/10000

Składniki

Na cały przepis · 4 porcje sosu

  • 760 g grzybów
  • 3 szalotki, około 120–140 g
  • 25 g masła do szalotki + 10 g zimnego masła na finisz
  • 10 g oliwy do smażenia grzybów
  • 280–300 ml mocnego bulionu albo fondu
  • 150–160 ml śmietanki 30%
  • 1–2 ząbki czosnku
  • tymianek do smaku
  • sól i dużo pieprzu do smaku
  • opcjonalnie odrobina sosu Worcestershire albo sosu sojowego

Przygotowanie

  1. Grzyby smaż w 3 partiach na dobrze rozgrzanej stalowej patelni. Każdą partię najpierw odparuj, potem lekko zrumień i odkładaj na bok. Nie myj patelni między partiami — fond zostaje.

  2. Zmniejsz ogień, dodaj 25 g masła i drobno posiekane szalotki. Smaż około 3–4 minuty, aż zmiękną.

  3. Dodaj drobno posiekany lub starty czosnek i tymianek. Smaż około 30 sekund.

  4. Wlej 280–300 ml mocnego bulionu lub fondu i dokładnie zeskrob wszystko z dna patelni. Redukuj około 5–8 minut, aż zostanie mniej więcej 170–200 ml intensywnego płynu.

  5. Włóż grzyby z powrotem na patelnię i gotuj 2–3 minuty, żeby połączyły się z bazą sosu.

  6. Zmniejsz ogień i wlej 150–160 ml śmietanki 30%. Podgrzewaj delikatnie do zgęstnienia, bez gwałtownego gotowania.

  7. Dopraw solą i dużą ilością świeżo mielonego pieprzu. Opcjonalnie dodaj odrobinę Worcestershire albo sosu sojowego.

  8. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj 10 g zimnego masła, żeby sos zrobił się bardziej aksamitny i błyszczący.

Metryka przepisu

Weryfikacja
Sprawdzone
Dokumentacja
Dokumentacja Gold
Źródło
Rozmowa z Lumi w ChatGPT, 27–29 września 2026: sos grzybowy z 760 g grzybów robiony do klusek śląskich i mizerii.
Ugotowano
29.09.2026
Ostatni audyt
29.09.2026

Kalorie i makro

Wartości orientacyjne · szacunek

Na 1 porcję

kcal
275
Białko
7,3 g
Węglowodany
14,5 g
Tłuszcz
21,5 g

Cały przepis

kcal
1100
Białko
29,2 g
Węglowodany
58 g
Tłuszcz
86 g

Szacunek dla 760 g grzybów, 130 g szalotki, 35 g masła, 10 g oliwy, 300 ml bulionu/fondu i 150 ml śmietanki 30%. Opcjonalnego sosu Worcestershire/sojowego nie wliczono.