Jjedzomko
Robcio × Lumi nasza książka kucharska

Dobrze zjeść. Chętnie powtórzyć.

Co dziś gotujemy?

28 przepisów w kolekcji
15 sprawdzonych · 20 w standardzie Gold

Kalorie, białko i węglowodany liczymy na porcję. Sytość to praktyczna ocena 1–5 oparta na wielkości porcji, białku i charakterze dania.

Kategorie

Wyniki: 28 z 28

Kopia danych i przenoszenie na inne urządzenie

Zachowaj kopię ulubionych, notatek i postępu. Po zalogowaniu eksport obejmuje Twoje dane konta, a potwierdzony import zostanie zsynchronizowany z chmurą. Bez logowania kopia dotyczy tylko tej przeglądarki.

Zapisz kopię

Pobierz swoje dane do pliku JSON. Kopia nie zawiera zdjęć ani przepisów.

Przywróć kopię

Wybierz plik JSON (do 2 MB). Przed scaleniem danych zobaczysz podgląd.

Robcio × Lumi przepis

Sprawdzone

Dokumentacja Gold

Gulasz węgierski premium

Wołowina, czerwone wino i dwie warstwy paprykowego aromatu

Orientacyjnie: 2 h 40 minPraca: 35–40 min5 porcjiSytość: 5/5 · konkretnaOczekiwanie: około 2 h duszenia
Ilustracja potrawy wygenerowana przez AI
Gęsty gulasz wołowy z papryką, marchewką i ziemniakami

Baza: 5 porcji. Składniki i makro całości ×1. Wielkość jednej porcji bez zmian.

Skalujemy podane ilości, także w trybie gotowania. Przyprawy bez gramatury dobierz do smaku. Ilości oznaczone „na porcję” pozostają bez zmian. Ułamkowe jajko roztrzep i odmierz odpowiednią część.

Ulubione, postęp i notatki zapisują się lokalnie. Zaloguj się przez GitHub, aby połączyć dane z telefonem.

Moja notatkaZmiany zapisują się automatycznie na tym urządzeniu. 0/10000

Składniki

Na cały przepis · 5 porcji

  • 800–1000 g łopatki, pręgi albo karku wołowego
  • 3 duże cebule i 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka koncentratu i 2–2½ łyżki oleju albo smalcu
  • 1½ łyżki słodkiej papryki wędzonej i ½–1 łyżeczki ostrej
  • 150–200 ml czerwonego wina i 700–900 ml bulionu
  • 2 czerwone i 1 zielona papryka, 2 marchewki, 2–3 ziemniaki
  • kminek, 2 liście laurowe, sól, pieprz i natka

Przygotowanie

  1. Mięso osusz i pokrój w podobne, duże kostki. Cebulę drobno posiekaj, marchew i ziemniaki pokrój w grubsze kawałki, a świeżą paprykę w szerokie paski. Warzywa trzymaj osobno, bo trafiają do garnka w różnych momentach.

  2. W szerokim garnku rozgrzej olej albo smalec. Cebulę smaż 15–20 minut na średnio-niskim ogniu do złotego, niemal dżemowego stanu. Mieszaj częściej pod koniec, aby nie przypalić słodkich brzegów.

  3. Dodaj czosnek i koncentrat pomidorowy, smaż około minuty. Dodaj mięso i smaż około 5 minut, mieszając tak, aby powierzchnia straciła surowy kolor i miejscami się zrumieniła.

  4. Zmniejsz ogień lub na chwilę odsuń garnek. Wsyp pierwszą porcję słodkiej i ostrej papryki, mieszaj najwyżej 10 sekund i natychmiast wlej wino. Papryka spalona na suchym dnie zrobi się gorzka.

  5. Zeskrob fond i redukuj wino, aż ostry alkoholowy zapach osłabnie. Dolej tyle bulionu, aby prawie przykrył mięso; dodaj kminek, liście laurowe, sól i pieprz.

  6. Duś z uchyloną pokrywką na bardzo małym ogniu około 90 minut. Płyn powinien tylko lekko pyrkać. W połowie dodaj drugą szczyptę papryki i sprawdź, czy mięso nie zaczyna przywierać.

  7. Marchew dodaj wcześniej, jeśli ma być bardzo miękka. Świeżą paprykę włóż na ostatnie 40–50 minut, a ziemniaki na ostatnie 25–30 minut, aby zachowały kształt i jednocześnie lekko zagęściły sos.

  8. Gulasz jest gotowy, gdy mięso daje się łatwo przeciąć łyżką, a sos oblepia składniki. Jeśli jest za rzadki, redukuj bez pokrywki; jeśli za gęsty, dolej bulionu. Na końcu skoryguj sól, ostrość i kwasowość, a po wyłączeniu dodaj natkę.

Metryka przepisu

Weryfikacja
Sprawdzone
Dokumentacja
Dokumentacja Gold
Źródło
Archiwalna rozmowa o tej recepturze; jej tytuł i data nie zostały zachowane. Kartę odzyskano 8 sierpnia 2026.
Ostatni audyt
10.09.2026

Kalorie i makro

Wartości orientacyjne · szacunek

Na 1 porcję

kcal
615
Białko
42 g
Węglowodany
35 g
Tłuszcz
31 g

Cały przepis

kcal
3075
Białko
210 g
Węglowodany
175 g
Tłuszcz
155 g

Bez placków ziemniaczanych, pieczywa i kwaśnej śmietany do podania.