Jjedzomko
Robcio × Lumi nasza książka kucharska

Dobrze zjeść. Chętnie powtórzyć.

Co dziś gotujemy?

28 przepisów w kolekcji
15 sprawdzonych · 20 w standardzie Gold

Kalorie, białko i węglowodany liczymy na porcję. Sytość to praktyczna ocena 1–5 oparta na wielkości porcji, białku i charakterze dania.

Kategorie

Wyniki: 28 z 28

Kopia danych i przenoszenie na inne urządzenie

Zachowaj kopię ulubionych, notatek i postępu. Po zalogowaniu eksport obejmuje Twoje dane konta, a potwierdzony import zostanie zsynchronizowany z chmurą. Bez logowania kopia dotyczy tylko tej przeglądarki.

Zapisz kopię

Pobierz swoje dane do pliku JSON. Kopia nie zawiera zdjęć ani przepisów.

Przywróć kopię

Wybierz plik JSON (do 2 MB). Przed scaleniem danych zobaczysz podgląd.

Robcio × Lumi przepis

Odtworzone

Dokumentacja Gold

Domowy Grander z kurczakiem

Udko w maślance, podwójna panierka i dymny sos w brioche

Orientacyjnie: 2 hPraca: 35–45 min4 burgerySytość: 5/5 · konkretnaOczekiwanie: 1–12 h marynowania
Ilustracja potrawy wygenerowana przez AI
Domowy burger z chrupiącym kurczakiem, cheddarem, ogórkiem i sosem

Baza: 4 burgery. Składniki i makro całości ×1. Wielkość jednej porcji bez zmian.

Skalujemy podane ilości, także w trybie gotowania. Przyprawy bez gramatury dobierz do smaku. Ilości oznaczone „na porcję” pozostają bez zmian. Ułamkowe jajko roztrzep i odmierz odpowiednią część.

Ulubione, postęp i notatki zapisują się lokalnie. Zaloguj się przez GitHub, aby połączyć dane z telefonem.

Moja notatkaZmiany zapisują się automatycznie na tym urządzeniu. 0/10000

Składniki

Na cały przepis · 4 burgery

  • 800 g mięsa z uda kurczaka bez kości i skóry
  • 400 g maślanki, 1 łyżka Worcestershire
  • po 1½ łyżeczki soli i wędzonej papryki, czosnek, pieprz i chili
  • 180 g mąki, papryka, czosnek i ½ łyżeczki proszku do pieczenia na panierkę
  • olej do smażenia w warstwie 2–3 cm
  • 4 bułki brioche, cheddar, sałata i ogórki konserwowe
  • majonez, ketchup, musztarda i czysta maślanka na sos

Przygotowanie

  1. Udka oczyść z luźnych fragmentów tłuszczu i podziel na cztery porcje pasujące do bułek. Grubsze miejsca delikatnie rozbij, aby kawałki miały podobną grubość i smażyły się równomiernie.

  2. W czystym pojemniku wymieszaj maślankę z Worcestershire, solą, wędzoną papryką, czosnkiem, pieprzem i chili. Zanurz kurczaka, przykryj i marynuj w lodówce co najmniej godzinę, najlepiej 4–12 godzin.

  3. Przed wyjęciem mięsa przygotuj sos wyłącznie z czystego majonezu, ketchupu, musztardy i świeżej maślanki. Schowaj go do lodówki. Nie nabieraj niczego z pojemnika z surowym kurczakiem.

  4. Mąkę połącz z przyprawami i proszkiem do pieczenia. Wyjmuj po jednym kawałku kurczaka, pozwól nadmiarowi marynaty ściec i dokładnie wciskaj mięso w mąkę, tworząc nieregularne płatki panierki.

  5. Dla grubszej skorupki zanurz oprószony kawałek ponownie w marynacie i drugi raz w mące. Gotowych kawałków nie układaj jeden na drugim. Pozostałą marynatę i panierkę po kontakcie z mięsem wyrzuć.

  6. Olej rozgrzej do 170–175°C. Smaż bez przepełniania naczynia; po dodaniu mięsa kontroluj temperaturę i obracaj tylko tyle razy, ile potrzeba do równego koloru.

  7. Wyjmij kurczaka, gdy panierka jest głęboko złota, a środek najgrubszego kawałka osiąga co najmniej 74°C. Odkładaj na kratkę, nie na płaski talerz, i lekko posól od razu.

  8. Bułki przekrój i krótko podpiecz przecięciem do dołu. Złóż burgera z sosem, sałatą, chrupiącym kurczakiem, cheddarem i ogórkiem. Podawaj od razu, zanim panierka nasiąknie.

Metryka przepisu

Weryfikacja
Odtworzone
Dokumentacja
Dokumentacja Gold
Źródło
Archiwalna rozmowa o tej recepturze; jej tytuł i data nie zostały zachowane. Kartę odzyskano 8 sierpnia 2026.
Ostatni audyt
10.09.2026

Kalorie i makro

Wartości orientacyjne · szacunek

Na 1 porcję

kcal
900
Białko
52 g
Węglowodany
76 g
Tłuszcz
43 g

Cały przepis

kcal
3600
Białko
208 g
Węglowodany
304 g
Tłuszcz
172 g

Obejmuje bułkę, cheddar i sos; absorpcja oleju podczas smażenia może wyraźnie zmienić wynik.