Jjedzomko
Robcio × Lumi nasza książka kucharska

Dobrze zjeść. Chętnie powtórzyć.

Co dziś gotujemy?

28 przepisów w kolekcji
15 sprawdzonych · 20 w standardzie Gold

Kalorie, białko i węglowodany liczymy na porcję. Sytość to praktyczna ocena 1–5 oparta na wielkości porcji, białku i charakterze dania.

Kategorie

Wyniki: 28 z 28

Kopia danych i przenoszenie na inne urządzenie

Zachowaj kopię ulubionych, notatek i postępu. Po zalogowaniu eksport obejmuje Twoje dane konta, a potwierdzony import zostanie zsynchronizowany z chmurą. Bez logowania kopia dotyczy tylko tej przeglądarki.

Zapisz kopię

Pobierz swoje dane do pliku JSON. Kopia nie zawiera zdjęć ani przepisów.

Przywróć kopię

Wybierz plik JSON (do 2 MB). Przed scaleniem danych zobaczysz podgląd.

Robcio × Lumi przepis

Do potwierdzenia

Dokumentacja do dopracowania

Turbo kremowy sos pieczarkowy

Brązowe pieczarki, parmezan, tymianek i porządny fond

Orientacyjnie: 30 minPraca: 30 min3–4 porcjeSytość: 1/5 · dodatek
Ilustracja potrawy wygenerowana przez AI
Kremowy sos z mocno zrumienionymi brązowymi pieczarkami i tymiankiem

Baza: 3–4 porcje. Składniki i makro całości ×1. Wielkość jednej porcji bez zmian.

Skalujemy podane ilości, także w trybie gotowania. Przyprawy bez gramatury dobierz do smaku. Ilości oznaczone „na porcję” pozostają bez zmian. Ułamkowe jajko roztrzep i odmierz odpowiednią część.

Ulubione, postęp i notatki zapisują się lokalnie. Zaloguj się przez GitHub, aby połączyć dane z telefonem.

Moja notatkaZmiany zapisują się automatycznie na tym urządzeniu. 0/10000

Składniki

Na cały przepis · 3–4 porcje

  • 500 g brązowych pieczarek
  • 1 mała szalotka, 2 ząbki czosnku
  • 15 g masła, 1 łyżeczka oliwy
  • 200 ml śmietanki 18%
  • 80 ml bulionu lub 50 ml białego wina + bulion
  • 30–40 g parmezanu, tymianek, gałka i cytryna

Przygotowanie

  1. Pieczarki oczyść i pokrój w grube plastry. Szalotkę posiekaj drobno, czosnek przygotuj osobno, parmezan drobno zetrzyj. Wszystko miej gotowe przed rozgrzaniem patelni.

  2. Szeroką patelnię mocno rozgrzej z oliwą. Pieczarki smaż w dwóch partiach, układając je bez ścisku. Początkowo nie sól i nie mieszaj bez przerwy; każda partia ma odparować i mocno się zrumienić. Gotowe grzyby odłóż.

  3. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj masło oraz szalotkę. Smaż kilka minut do miękkości bez mocnego brązowienia. Dodaj czosnek i tymianek na ostatnie 20–30 sekund.

  4. Zdeglasuj wybranym płynem i dokładnie zeskrob złoty fond. Redukuj 2–3 minuty, aż płynu będzie wyraźnie mniej. Finalny wybór między winem, bulionem i połączeniem obu pozostaje do potwierdzenia.

  5. Zmniejsz ogień. Wlej śmietankę i podgrzewaj łagodnie kilka minut; nie dopuszczaj do gwałtownego wrzenia, bo sos może się rozwarstwić.

  6. Dodawaj parmezan partiami, mieszając po każdej. Włóż pieczarki z powrotem wraz z sokami i podgrzewaj, aż sos będzie kremowy i będzie oblepiał grzyby.

  7. Dopraw gałką muszkatołową, pieprzem i solą dopiero po dodaniu sera. Wyłącz ogień i dodaj cytrynę po trochu — ma odświeżyć sos, a nie zrobić go kwaśnym.

  8. Podawaj od razu. Przy kolejnym gotowaniu zważ gotowy sos i zapisz użyty płyn oraz tłuszcz; dopiero te dane pozwolą zamknąć pytania i policzyć wiarygodne makro.

Metryka przepisu

Weryfikacja
Do potwierdzenia
Dokumentacja
Dokumentacja do dopracowania
Źródło
Archiwalna rozmowa o tej recepturze; jej tytuł i data nie zostały zachowane. Kartę odzyskano 8 sierpnia 2026.
Ostatni audyt
10.09.2026

Makro do uzupełnienia po ustaleniu gramatur.